Babi Hakka.. Babi hong - Daging yakni makanan yang cukup banyak disukai masyarakat. Terdapat daging ayam, daging sapi, daging kambing, dan juga ada daging babi. Komponen lunak pada hewan yang terbalut kulit dan melekat pada tulang ini dapat menjadi bahan makanan yang lezat. Daging olahan babi sangatlah sedap kalau dimasak dengan teknik dan penyokong bahan bumbu yang pas. Penasaran apa saja resepnya? Yuk intip resep olahan daging babi yang paling populer di masyarakat.
Ibu boleh masak Babi Hakka.. Babi hong memakai 17 bahan dan 4 langkah. Inilah cara.
Bahan-bahan buat Babi Hakka.. Babi hong
- Siapkan 500 gr samcan (bersihkan rebus 30 menit).
- Siapkan 50 gr sawi asin kering (rendem cuci bersih).
- Siapkan 2 pc jamur hioko rendem potong".
- Anda butuh 2 sdt ngohiong.
- Bunda butuh 1 pc bunga lawang.
- Kamu butuh 1-2 sdm arak.
- Siapkan 7-8 sdm kecap manis (liat kehitaman).
- Anda butuh 2 sdm kecap asin.
- Siapkan Kaldu lenyedap.
- Siapkan Garam,gula dan merica.
- Kamu butuh 1 sdm angkak.
- Bunda butuh Minyak untuk menggoreng.
- Siapkan Minyak wijen.
- Kamu butuh 2 blok es batu.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung bawang putih.
- Siapkan 2 siung bawang merah.
Cara buat Babi Hakka.. Babi hong
- Samcan yg sudah di rebus di dinginkan dan di potong menurut selera..(kemarin saya goreng dalam bentuk besar jadi cepat gorengnya nanti tinggal di potong") kalau bisa keringin ya biar nanti tidak meletup pas di goreng.. Saya goreng si meletup-meletup hati-hati saat menggoreng ya.. tangan bisa jadi korban minyak panas.. setelah di goreng agak kuning langsung angkat taroh di air es.. biarkan 5-10 menit baru tiriskan...
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sisa menggoreng samcan sampai kuning keemasan masukan samcan aduk rata setelah itu baru masukan hioko aduk rata sekitar 5 menit masukan bunga lawang baru tuang kecap manis dan kecap asin,arak, angkak,babi hong dan penyedap aduk sebentar baru masukan garam dan gula..tumis sebentar sampai merata...
- Tuang air kaldu bekas rebusan samcan kira-kira saja.. aduk-aduk tutup tunggu sampai mendidih aduk aduk lagi...masukan sawi asin aduk rata tutup lagi.. sebentar-sebentar di aduk ya.. masak sampai agak empuk dan airnya menggering..setelah empuk tuang minyak wijen dan merica...
- Pas sudah matang susun di mangkok setelah di susun atasnya di tekan jadi mereka agak menyatu..dinginkan taroh di kulkas 1 sampai 2 hari.. mau makan baru kukus sebentar.. kalau saya wajib kukus ya.. biar bentuknya bagus pas di tuang ke mangkok...
Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi
Mudah sekali bukan buat Babi Hakka.. Babi hong ini? Selamat mencoba.
