Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) - bruine bonen soep, sup kacang merah. Salah satu masakan nusantara berasal dari daerah Manado yaitu sop kacang merah Bernebon. Sop ini bisa juga menggunakan Iga sapi namun kali ini kita. Daging adalah makanan yang cukup banyak disukai masyarakat. Terdapat daging ayam, daging sapi, daging kambing, dan juga ada daging babi. Komponen lunak pada binatang yang terbalutkan kulit dan menempel pada tulang ini dapat menjadi bahan makanan yang lezat. Daging olahan babi sangatlah enak seandainya dimasak dengan teknik dan penyokong bahan bumbu yang tepat. Penasaran apa saja resepnya? Yuk intip resep olahan daging babi yang paling populer di masyarakat.

Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) The soup is made from kidney beans with vegetables served in broth seasoned with garlic, pepper and other spices. Sup kacang merah brenebon enak - aps vlog. Brenebon berasal dari Bahasa Belanda, yaitu Bruine Bonen, Bruine artinya Brown (Warna Coklat) dan Bonen artinya Kacang, yang berarti Kacang coklat/merah.

Ibu boleh buat Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) menggunakan 11 bahan dan 4 langkah. Inilah cara membuat .

Bahan-bahan memasak Brenebon (Sup kacang Jogo/merah)

  1. Bunda butuh 1/4 kg Kacang jogo / kacang merah.
  2. Kamu butuh Seledri,iris kasar(me :simpul) abis suamik ga suka seledri.
  3. Siapkan Daun bawang,iris kasar.
  4. Siapkan Daging babi/sapi diiris.
  5. Siapkan 1 bh Tomat.
  6. Kamu butuh 4 siung Bawang putih,geprek,cacah.
  7. Bunda butuh 1 buah bawang bombay,iris.
  8. Anda butuh 3 butir cengkih.
  9. Siapkan 1/2 butir pala (tumbuk).
  10. Siapkan secukupnya Lada,gula,garam,micin,kecap asin.
  11. Siapkan 2 sdm minyak goreng.

Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan daun bawang. Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.

Cara memasak Brenebon (Sup kacang Jogo/merah)

  1. Rendam kacang merah semalaman (me : kalau saya sih rebus dengan api besar sampai airnya susut dan kacang empuk)..
  2. Cuci bersih daging,lalu lumurkan daging dengan bubuk pengempuk (me: papaya) supaya godoknya gak lama2 dan cepet empuknya sembari di tusuk2 dagingnya yah kurleb didiamkan 15 menit. bilas daging..
  3. Didihkan air, masukkan daging,cengkeh,pala,bawang bombay. Tumis bawang putih,masukkan ke air yang mendidih..
  4. Setelah daging sudah matang,masukkan kacang merahnya,tomat,seledri,daun bawang,gula,garam,micin,lada,kecap asin,masako sapi,cicipi.Aduk rata masak sampai mendidih. sajikan..

Iga sapi dan kacang merah yang dimasak sampai empuk membuat sup semakin kental dan lezat. Kacang merah, oleh orang Manado dikenal dengan nama Brenebon. Adaptasi dari bahasa kompeni Bruine boon dan dimanadokan menjadi Brenebon… Yaa begitulah, banyak kebiasaan orang Manado. [Resep] Sup kacang merah kaya protein untuk menu berbuka. Mungkin kita lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup brenebon atau sup kacang merah ala Manado. Sebenarnya ini adalah hidangan Belanda yang kemudian menjadi salah satu kuliner populer di tanah air.

Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi

Gampang sekali kan buat Brenebon (Sup kacang Jogo/merah) ini? Selamat mencoba.