Sup Brenebon (Kacang Merah) - Salah satu masakan nusantara berasal dari daerah Manado yaitu sop kacang merah Bernebon. Sop ini bisa juga menggunakan Iga sapi namun kali ini kita. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, kayu manis dan biji pala. Daging ialah makanan yang cukup banyak disukai masyarakat. Terdapat daging ayam, daging sapi, daging kambing, dan juga ada daging babi. Bagian lunak pada hewan yang terbalut kulit dan menempel pada tulang ini bisa menjadi bahan makanan yang lezat. Daging olahan babi sangatlah enak bila dimasak dengan teknik dan penunjang bahan bumbu yang ideal. Penasaran apa saja resepnya? Yuk intip resep olahan daging babi yang paling populer di masyarakat.

Sup Brenebon (Kacang Merah) Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.

Anda boleh masak Sup Brenebon (Kacang Merah) memakai 16 bahan dan 7 langkah. Inilah cara memasak .

Bahan-bahan membuat Sup Brenebon (Kacang Merah)

  1. Siapkan 1 Kg Kaki Babi / Bisa juga di ganti dengan Daging Sapi.
  2. Kamu butuh 250 gr Kacang Merah (rendam).
  3. Bunda butuh 8 btr Bawang Merah.
  4. Siapkan 10 siung Bawang Putih.
  5. Anda butuh 1 buah Pala (dikeprek).
  6. Siapkan 4 buah Cengkeh.
  7. Siapkan 5 btg Daun Bawang (biarkan utuh).
  8. Kamu butuh 1 buah Bawang Bombay (iris).
  9. Siapkan 1 ikat Seledry (biarkan utuh).
  10. Siapkan 10 gr Lada Utuh.
  11. Siapkan Bahan Sayuran : (optional).
  12. Bunda butuh 2 buah Kentang.
  13. Siapkan 1 buah Wortel.
  14. Kamu butuh 50 gr Kacang Kapri.
  15. Kamu butuh 2 tangkai Irisan Seledry.
  16. Anda butuh Garam.

Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih. Iga sapi dan kacang merah yang dimasak sampai empuk membuat sup semakin kental dan lezat. Sup brenebon sapi ini enak disantap selagi hangat.

Cara membuat Sup Brenebon (Kacang Merah)

  1. Rebus Kaki Babi terlebih dahulu/Daging Sapi dan buang gelembung yang kotor..
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama lada..
  3. Tumis bawang bombay bersama bahan yang dihaluskan..
  4. Setelah air rebusan sudah bersih,masukan kacang merah dan bahan yang ditumis,bersama daun bawang,seledry,pala dan cengkeh..
  5. Rebus sampai dagingnya empuk,tambahkan garam dan lada sesuai selera..
  6. Penyajiannya : Setelah dagingnya empuk,potong dadu kentang dan wortel,rebus bersama bahan utama dan kacang kapri. Setelah sayurannya empuk,angkat. Tambahkan seledry,irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi Hangat..
  7. Untuk Sambalnya : 1 porsi 5 buah Rawit Hijau di slice 1 sdm Kecap manis 3 sdm Air minum 1 irisan Jeruk Nipis (optional) campur rata semua bahan sambal di mangkok..

Resep Sup Kacang Merah / Sup Brenebon (ASMR Cooking) Brenebon merupakan sup kacang merah khas Indonesia bagian timur, termasuk Manado, Minahasa. Cara Membuat Sup Brenebon (Sup Kacang Merah): Rendam kacang merah dalam air selama semalam. Masukkan kacang merah, kemudian bumbui dengan garam, cengkih, pala, dan merica. Masak hingga kuah agak mengental, kemudian masukkan.

Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi

Gampang sekali kan buat Sup Brenebon (Kacang Merah) ini? Selamat mencoba.