Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah - Daging merupakan makanan yang cukup banyak disukai masyarakat. Terdapat daging ayam, daging sapi, daging kambing, dan juga ada daging babi. Komponen lunak pada binatang yang terbungkus kulit dan merekat pada tulang ini dapat menjadi bahan makanan yang lezat. Daging olahan babi sangatlah sedap sekiranya dimasak dengan teknik dan pensupport bahan bumbu yang ideal. Penasaran apa saja resepnya? Yuk intip resep olahan daging babi yang paling populer di masyarakat.

Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

Anda boleh buat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah memakai 12 bahan dan 12 langkah. Inilah cara membuat .

Bahan-bahan buat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

  1. Anda butuh 500 gr babi bagian kapsim kembang (saya 622 gr dapet lebihan).
  2. Siapkan 3 sdm saus barbecue lee kum kee.
  3. Siapkan 3 sdm maltose syrup greatwall.
  4. Siapkan 1 sdm bumbu ngohiong.
  5. Anda butuh 1 sdm angkak.
  6. Siapkan 1 sdm arak masak shaoxing wine.
  7. Anda butuh 1 sdm minyak wijen.
  8. Siapkan 1 sdm parutan jahe.
  9. Kamu butuh 1 sdm parutan bawang putih (atau bawang putih bubuk).
  10. Bunda butuh 1 sdt garam.
  11. Anda butuh 3 pekak/bunga lawang/star anise tumbuk kasar.
  12. Kamu butuh Madu utk olesan.

Langkah-langkah memasak Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah

  1. Siapkan dulu bahan2nya. Dagingnya sesuai resep 500 gr tapi dasar rejeki anak soleh, saya dapet lebihan dikit dari penjualnya jadinya 622 gram sesuai foto. Menurut beberapa sumber, pakai samcan tanpa kulit juga enak. Ada yang sudah pernah? Next saya mau coba.
  2. Daging dicuci bersih lalu iris memanjang. Ketebalan 3 inci. Saya dapet 7 potong. Tapi menurut mas bojo kalau lebih tipis lebih enak. Okeh next round deh ya. Tusuk2 dengan garpu semua permukaannya supaya bumbu meresap..
  3. Angkak diulek halus dengan 2 sdm air panas.
  4. Satukan dalam satu wadah semua bumbunya: larutan angkak, saus barbeque, maltose syrup, bumbu ngohiong, parutan jahe, parutan bawang putih, minyak wijen, garam, pekak aduk rata.
  5. Balurkan bumbu ke daging. Simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas semalaman. Saya bikin semalem jam 10 malam untuk makan siang hari ini..
  6. Besoknya panggang daging dalam oven bersuhu 200dc api atas bawah selama 45 menit. Dagingnya aja ya gaes, bumbunya pisahin buat bikin sausnya..
  7. Setelah 45 menit, juicenya keluar banyak, seperti ini.
  8. Panaskan wajan teflon, api kecil saja, masukkan dagingnya diolesi madu bolak balik supaya kering dan agak gosong-gosong dikit permukaannya..
  9. Kalau sudah cukup, angkat dan dinginkan sebentar sambil membuat sausnya. Didihkan dan saring sisa rendaman daging dan air yang keluar ketika daging dioven..
  10. Jika daging sudah agak dingin, iris tipis-tipis dan siap si santap. Hauche sen cing ping nih gaes... sampai digadoin ga pake nasi 🙈.
  11. Update 1: ini foto yg pakai daging samcan.
  12. Update 2: ini foto yg pakai pork neck.

Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi

Mudah sekali kan buat Charsiu aka Chinese Barbeque Pork aka Babi Panggang Merah ini? Selamat mencoba.