Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style) - Check Out Top Brands On eBay. Resep Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style). Ramen Yamagoya menjadi inspirasi saya memasak ramen ini. Daging adalah makanan yang cukup banyak disukai masyarakat. Terdapat daging ayam, daging sapi, daging kambing, dan juga ada daging babi. Bagian lunak pada binatang yang terbalutkan kulit dan merekat pada tulang ini dapat menjadi bahan makanan yang lezat. Daging olahan babi sangatlah sedap sekiranya dimasak dengan teknik dan penunjang bahan bumbu yang pas. Penasaran apa saja resepnya? Yuk intip resep olahan daging babi yang paling populer di masyarakat.

Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style) Bagi kamu yang doyan makan daging babi, sangat direkomendasi untuk memilih kuah ramen jenis ini. Kaldu bisa terbuat dari tulang babi (untuk tiap negara bisa disesuaikan menurut kultur dan budaya), ayam, sapi, ataupun ikan segar. Juga bisa dengan rumput laut atau seafood kering.

Ibu boleh masak Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style) memakai 13 bahan dan 7 langkah. Inilah cara.

Bahan-bahan membuat Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style)

  1. Siapkan Untuk Kaldu Tulang Babi :.
  2. Anda butuh 1 Kg Tulang Paha Babi.
  3. Siapkan 300 gr Kaki Babi.
  4. Siapkan 1/2 Kg Sayap ayam.
  5. Siapkan 4 Batang Bawang Prei (Leek) ambil bagian yang putih aja.
  6. Siapkan 1 Buah Bawang bombay (besar).
  7. Siapkan 4 Ruas jari Jahe.
  8. Siapkan 6-8 Liter Air (kurang lebih).
  9. Kamu butuh Disiapkan sebelum penyajian :.
  10. Bunda butuh 30 gr Dashinomoto (Kaldu ikan cakalang).
  11. Bunda butuh 5-6 sdm Mirin jepang.
  12. Siapkan Secukupnya Kecap asin kikkoman secukupnya.
  13. Siapkan Secukupnya Lada putih.

Selain bahan utama tersebut, kaldu ramen menggabungkan berbagai bumbu aromatik, seperti bawang putih, jahe, daun bawang segar, dan jamur. Di sana cuacanya dingin sehingga semangkuk sup terasa begitu menghangatkan. Tonkotsu, Kaldu yang paling dikenal di seluruh dunia saat ini adalah tonkotsu, kaldu dari tulang babi. Kurume ramen merupakan ramen asli Kyushu yang bahkan sudah ada sebelum tonkotsu ramen asal Hakata populer.

Langkah-langkah buat Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style)

  1. Rebus tulang babi, kaki babi dan sayap ayam dengan 2 liter air, sampai mendidih (10-15 menit) lalu buang air rebusan pertama.
  2. Bersihkan tulang babi, kaki babi dan sayap ayam dari sisa-sisa darah yang keluar dari hasil rebusan pertama.
  3. Rebus kembali tulang babi, kaki babi, sayap ayam, bawang prei, bawang bombay dan jahe dengan 3-4 liter air. Api kencang sampai mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang setelah mendidih.
  4. Rebus selama 3-4 Jam panci jangan ditutup, awasi dan ambil sisa-sisa lemak / darah yang mengapung selama proses merebus, tambahkan air terus sehingga air tidak berkurang..
  5. Setelah 3-4 jam merebus, pindahkan seluruh isi ke dalam slowcooker dan lanjutkan memasak dengan slowcooker selama minimal 8 jam (slowcooker ditutup).
  6. Setelah kaldu jadi, silahkan tambahkan bumbu sebelum penyajian. Hasil akhir kurang lebih menjadi 2-3 liter kaldu tulang babi..
  7. Untuk Topping bisa menggunakan bacon babi, telur dan rumput laut, serta irisan daun bawang prei.

Ramen dari Kota Kurume juga menggunakan kaldu tulang babi atau tonkotsu namun rasanya lebih kaya dan lebih kental daripada ramen Hakata. Aroma babinya bahkan jauh lebih kuat. Terkadang, tulang babi juga digunakan sebagai bahan dasar kaldu namun tidak dimasak lama seperti pembuatan sup tonkotsu. Ramen jenis ini biasa disajikan dengan topping kamaboko dan acar buah plum. Nah, mari kita cicipi mi ramen-nya!

Baca Juga Resep Lain di : Resep Daging Babi

Mudah sekali bukan bikin Ramen Kaldu Tulang Babi (Tonkotsu Style) ini? Selamat mencoba.